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天然发酵健康食品

辛奇是持续发生天然发酵的食品。辛奇的发酵是各种微生物，特别是食材本身所存在的乳酸菌引起的。相较酸奶等乳制品，发酵辛奇中的乳酸菌和乳酸含量要多出很多。像维生素B、C、胡萝卜素等，辛奇的营养价值是众所周知的，辛奇含有大量可抑制氧化、老化、成人病的有益成分，最近包括防老化及抗癌效果在内，辛奇的有益功能被人们所悉知。且辛奇中含有大量对人体有益的物质，我们要保护好各种传统辛奇的制作方法并承继给后代。

预防成人病及癌症

辛奇中含有大量的去除氧化、老化、成人病诱发因子的物质。最近曾报道过辛奇的抗老化及抗癌效果等益处。辛奇含有大量对人体有益的成分，我们要保护好各种传统辛奇的制作方法并承继给后代。

惊人的辛奇发酵过程

腌制发酵蔬菜的特别好处如下。

(1) 预防腐败性微生物
(2) 保留新鲜蔬菜
(3) 改善质量和味道、营养

辛奇的特别特性在于决定其味道和风味的惊奇的发酵过程。不同的地区、不同的腌辛奇的人（一般是主妇）所制作的辛奇味道和风味也是各式各样。微生物发酵会完全颠覆韩国代表料理所使用的食材。

辛奇的好处

[身体调节效果]

治疗过敏、改善免疫系统、激活脸部系统等。

[疾病预防效果]

预防高血压、糖尿、慢性消化障碍及癌症。

[疾病治疗]

调节胆固醇、血液生成及血小板硬化、生物节律。调节神经系统及消化系统。

[抗老化效果]

抑制引起老化的过氧化脂肪的生成。

和肉类最搭配的最佳美食

辛奇中含有大量的天然发酵成分，大部分肉类含有很多的酸性成分。所以辛奇和牛排、意面、意粉、汉堡包、面类等非常搭配，有助于消化，促进食欲。